Apa Resep Kue Apem Merekah dan Cara Membuatnya cocok untuk lebaran 2023

 

Kue apem merekah adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang populer dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau warung-warung makan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa yang manis. Bagian atas kue apem ini biasanya mengembang dan terbelah dua, sehingga dikenal dengan nama "merekah".

 

Berikut ini adalah resep kue apem merekah yang dapat dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 ml air kelapa
• 400 ml air matang
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna makanan secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
  

 

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
3. Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi encer seperti air susu. Jangan terlalu kental atau terlalu encer.
4. Tambahkan pewarna makanan secukupnya jika ingin memberikan warna pada adonan. Aduk rata.
5. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
6. Panaskan wajan kue apem di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan wajan.
7. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam wajan kue apem. Jangan terlalu banyak agar kue tidak melebar.
8. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan adonan matang selama 3-4 menit hingga bagian atas kue apem mengembang dan terbelah dua.
9. Angkat kue apem dan letakkan di atas rak kue agar tidak lengket.
10. Ulangi langkah 7-9 sampai adonan habis.
11. Kue apem merekah siap disajikan.

 

Tips:

• Jika adonan terlalu kental, tambahkan air matang sedikit-sedikit hingga adonan menjadi encer seperti air susu.
• Jangan terlalu banyak menambahkan minyak goreng pada wajan agar kue tidak terlalu berminyak.
• Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, dapat ditambahkan daun pandan atau parutan kelapa pada adonan.
• Untuk variasi rasa, dapat ditambahkan potongan buah seperti pisang atau kelapa muda ke dalam adonan sebelum dibuat.

 

Itulah resep kue apem merekah yang dapat dicoba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!