Kasknopfle adalah hidangan tradisional Austria yang terbuat dari bola-bola kecil adonan pasta kenyal yang disiram dengan keju leleh dan mentega. Hidangan ini sangat populer di wilayah Alpen, menawarkan kombinasi rasa keju yang kaya dengan tekstur yang lembut dan gurih. Ideal untuk makan malam yang mengenyangkan, berikut resep sederhana untuk membuat Käsknöpfle di rumah.
Bahan-Bahan:
Adonan Knöpfle:
- 300 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Saus Keju:
- 200 gram keju Emmental atau Gruyère, serut halus
- 50 gram mentega
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya
Topping:
- Bawang goreng secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
- Buat Adonan Knöpfle:
- Campurkan tepung terigu, telur, air, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan menjadi halus dan sedikit kental.
- Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Setelah air mendidih, gunakan saringan atau alat khusus untuk membuat bola-bola kecil dari adonan. Masak bola-bola adonan hingga mereka mengapung di permukaan air, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Masak Saus Keju:
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga kecokelatan dan harum.
- Tambahkan keju serut ke dalam wajan, aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata dengan mentega dan bawang. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Gabungkan Knöpfle dan Saus Keju:
- Masukkan bola-bola Knöpfle yang sudah dimasak ke dalam wajan dengan saus keju. Aduk rata hingga bola-bola adonan terlapisi saus keju yang creamy dan lembut.
- Penyajian:
- Sajikan Käsknöpfle di piring dan taburi dengan bawang goreng jika suka untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
Tips:
- Jika ingin saus keju lebih creamy, Anda bisa menambahkan sedikit krim kental atau susu.
- Anda juga bisa menambahkan bacon atau daging asap untuk rasa yang lebih kaya.
Nikmati Käsknöpfle yang lezat dan mengenyangkan sebagai hidangan makan malam Anda. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal pasti akan membuat Anda ketagihan!
