kabarsatunusantara.com – Awug mutiara adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa yang diproses dengan cara dikukus. Camilan ini memiliki tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta rasa gurih yang khas. Awug mutiara cocok disajikan sebagai teman ngopi atau sebagai cemilan di berbagai kesempatan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat awug mutiara yang legit dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram kelapa parut kasar (pilih yang masih muda agar lebih lembut)
- 100 gram gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh air daun pandan suji (opsional, untuk aroma pandan)
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- Daun pisang (untuk membungkus, potong-potong sesuai ukuran)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Bahan:
- Campurkan tepung beras dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan kelapa parut kasar dan gula merah serut ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Membuat Adonan:
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipadatkan tetapi tidak terlalu basah.
- Jika menggunakan air daun pandan suji, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata untuk menambah aroma pandan.
- Membungkus:
- Ambil selembar daun pisang, beri sedikit adonan di tengahnya, lalu rapatkan dan lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan daun agar tidak terbuka.
- Mengukus:
- Panaskan kukusan hingga air mendidih. Susun bungkusan awug mutiara dalam kukusan, jangan terlalu rapat agar uap bisa masuk dengan baik.
- Kukus selama 30-40 menit hingga awug matang dan terlihat kenyal.
- Penyajian:
- Angkat bungkusan awug dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Buka daun pisang, potong-potong awug mutiara sesuai selera, dan sajikan sebagai teman ngopi.
Tips:
- Tekstur: Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dipadatkan tetapi tetap kental. Jangan terlalu basah agar hasil kukusan tidak menjadi lembek.
- Kelapa: Gunakan kelapa parut kasar agar tekstur awug mutiara lebih menarik dan renyah di bagian luar.
- Gula: Sesuaikan jumlah gula merah dengan selera manis Anda. Gula merah memberikan rasa gurih yang khas dan juga warna yang menarik pada awug.
Awug mutiara yang legit gurih ini akan membuat waktu ngopi Anda semakin istimewa. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati camilan tradisional yang lezat ini bersama keluarga atau teman-teman Anda!
