kabarsatunusantara.com – Gyoza, pangsit Jepang yang terkenal, selalu menjadi favorit banyak orang karena isian yang lezat dan kulitnya yang renyah. Menambahkan chili oil pada gyoza tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat gyoza dengan isian padat dan chili oil yang pedas di rumah, berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Gyoza:
- 250 gram daging babi cincang (atau daging ayam jika prefer)
- 1 cangkir kol, iris halus
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula
Untuk Kulit Gyoza:
- 30 lembar kulit gyoza (bisa dibeli di toko bahan makanan Asia)
Untuk Chili Oil:
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/4 cangkir bubuk cabai merah
- 1 sendok makan biji wijen panggang
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh paprika bubuk
Untuk Penyajian:
- Kecap asin
- Cuka beras
- Daun bawang iris halus (opsional)
- Wijen panggang (opsional)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Isian Gyoza:
- Mencampur Bahan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, kol iris halus, wortel serut, bawang putih cincang, dan jahe parut.
- Tambahkan daun bawang, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan isian terasa kental.
- Mempersiapkan Kulit Gyoza:
- Letakkan kulit gyoza di atas permukaan datar. Ambil satu sendok makan isian dan letakkan di tengah kulit.
- Membentuk Gyoza:
- Basahi tepi kulit dengan sedikit air. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepi kulit dengan menekan menggunakan ujung jari atau garpu.
- Buat lipatan-lipatan kecil di sepanjang tepi gyoza untuk memberi bentuk yang lebih menarik dan memastikan gyoza tidak terbuka saat dimasak.
2. Membuat Chili Oil:
- Mencampur Bahan:
- Dalam sebuah wajan kecil, panaskan minyak sayur di atas api sedang hingga panas.
- Setelah minyak panas, tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk yang berisi bubuk cabai merah, biji wijen, bawang putih bubuk, garam, gula, dan paprika bubuk. Aduk rata hingga bumbu larut dalam minyak.
- Biarkan chili oil dingin sebelum digunakan.
3. Memasak Gyoza:
- Mengukus Gyoza:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan gyoza di dalam wajan dan masak hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit.
- Tuangkan sedikit air ke dalam wajan (sekitar 1/4 cangkir) dan segera tutup dengan penutup. Biarkan gyoza dikukus selama 5-7 menit atau hingga isian matang dan kulitnya empuk.
- Memanggang Gyoza:
- Setelah dikukus, buka tutup dan biarkan gyoza terus dimasak hingga bagian bawahnya kembali menjadi renyah dan kering, sekitar 2-3 menit.
4. Penyajian:
- Menyajikan Gyoza:
- Sajikan gyoza panas dengan chili oil di sampingnya. Anda bisa mencampur chili oil dengan kecap asin dan cuka beras untuk saus celup.
- Taburi dengan daun bawang iris halus dan biji wijen panggang jika diinginkan.
Tips dan Variasi:
- Kulit Gyoza: Jika Anda tidak bisa menemukan kulit gyoza, Anda bisa membuat sendiri menggunakan adonan tepung terigu dan air. Namun, membeli kulit siap pakai lebih praktis.
- Chili Oil: Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur cincang atau udang cincang untuk variasi isian.
Gyoza chili oil ini adalah hidangan yang padat isian dan menawarkan rasa pedas yang menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa membuat gyoza di rumah dengan isian yang lezat dan chili oil yang menambah sensasi pedas yang nikmat. Hidangan ini cocok sebagai camilan, appetizer, atau bahkan sebagai hidangan utama yang menggugah selera.
