KABARSATUNUSANTARA – Saint Lucia, sebuah negeri kepulauan yang terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona, juga memiliki kekayaan budaya yang tercermin dalam kuliner khasnya. Ibu kota Saint Lucia, Castries, merupakan melting pot dari berbagai pengaruh kuliner yang berasal dari Afrika, Eropa, dan Asia Timur. Artikel ini akan menjelajahi makanan favorit orang Saint Lucia di Castries, memberikan pencinta kuliner gambaran tentang sajian-sajian lezat yang menjadi kebanggaan lokal.
- Green Fig and Saltfish
Makanan nasional Saint Lucia, Green Fig and Saltfish, adalah kombinasi unik dari pisang hijau (dikenal sebagai “green fig”) yang direbus dan ikan asin yang telah direndam untuk mengurangi kadar garamnya. Pisang hijau yang masih mentah ini bukanlah buah fig sesungguhnya, melainkan pisang yang belum matang dan memiliki tekstur seperti kentang. Ikan yang biasanya digunakan adalah cod, walaupun jenis ikan asin lainnya juga dapat digunakan. Hidangan ini sering disajikan dengan bumbu-bumbu seperti bawang, paprika, tomat, dan thyme, serta kadang-kadang ditambahkan dengan sambal pedas untuk memberikan kekayaan rasa. - Bouyon
Bouyon adalah sup kaya rasa yang merupakan campuran sempurna dari daging, sayuran, dan rempah-rempah. Daging yang digunakan bisa bervariasi, mulai dari daging sapi, ayam, atau bahkan ikan. Sayuran seperti wortel, kentang, dan talas juga ditambahkan untuk membuat sup ini menjadi lebih substansial. Rempah-rempah seperti pala dan kayu manis memberikan aroma yang khas dan menggugah selera. Bouyon sering disajikan sebagai makanan penghangat, sangat cocok untuk dinikmati pada saat cuaca sejuk atau hujan. - Roti
Roti di Saint Lucia bukanlah roti biasa. Ini adalah roti pipih yang lembut dan serbaguna yang sering diisi dengan berbagai jenis isian, seperti kari ayam, kari kambing, atau sayuran yang dibumbui. Roti di Castries dapat ditemukan di berbagai penjaja makanan jalanan atau restoran, menawarkan pengalaman kuliner yang cepat dan memuaskan bagi orang yang sedang dalam perjalanan. - Callaloo Soup
Callaloo adalah sejenis sayuran hijau yang mirip dengan bayam dan merupakan bahan utama dari sup tradisional ini. Campuran callaloo dengan okra, kelapa, dan daging atau ikan asap menciptakan sup yang kental dan bergizi. Sup ini juga sering dimasak dengan tambahan daging kepiting atau udang untuk menambah tekstur dan rasa yang kaya. - Accras
Accras adalah fritter laut yang gurih dan renyah, sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka. Terbuat dari adonan yang dibuat dengan tepung, bawang, cabai, dan potongan ikan atau kerang, accras digoreng hingga berwarna keemasan dan biasanya disajikan dengan saus tamarind atau saus pedas.
Penutup:
Kuliner Castries di Saint Lucia adalah cerminan dari sejarah dan budaya pulau yang kaya. Makanan-makanan yang disebutkan di atas hanyalah beberapa contoh dari kekayaan kuliner yang bisa dinikmati saat berkunjung atau tinggal di Saint Lucia. Dengan setiap gigitan, pengunjung dan penduduk lokal sama-sama dapat merasakan esensi dari kehidupan pulau yang memikat dan ragam budaya yang telah membentuk sajian-sajian lezat ini. Jadi, ketika Anda berada di Castries, jangan lewatkan kesempatan untuk mengeksplorasi dan menikmati makanan-makanan favorit yang menjadi bagian dari warisan kuliner Saint Lucia.