Kabarsatunusantara.com – Kalau dengar kata daging kambing, pikiran kita biasanya langsung melayang ke… sate, iya nggak? Tapi, masa tiap Iduladha menunya itu-itu aja sih? Yuk, saatnya berkreasi! Daging kambing bisa diolah jadi banyak menu enak dan kekinian lho. Ini dia 3 resep anti-bosan yang bisa kamu masak sendiri di rumah!
1. Kambing Rica-Rica, Pedesnya Nampol!
Buat kamu tim pecinta cabai dan rasa nendang, kambing rica-rica ini cocok banget. Kombinasi pedas, gurih, dan aroma rempah bikin makan makin semangat!
Bahan utama:
- 600 gr daging kambing
- 3 liter air
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 cm jahe
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 6 sdm minyak goreng
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 15 cabai rawit
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt garam
Cara masaknya:
- Rebus daging bareng jahe dan daun salam supaya bau prengusnya hilang dan teksturnya empuk.
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, kecap, air asam, dan gula.
- Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Siap disajikan!
2. Sop Kambing, Hangat dan Nyaman di Perut
Pas banget buat kamu yang pengen menu https://mahjonggg.com/ berkuah, ringan tapi tetap nikmat. Sop kambing ini cocok banget disantap rame-rame bareng keluarga!
Bahan utama:
- 250 gr daging kambing
- 1 liter air
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 ruas jahe
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
Langkah masak:
- Rebus daging dengan kayu manis dan kapulaga selama kurang lebih 45 menit.
- Tumis bumbu halus, lalu tuangkan ke kuah rebusan.
- Didihkan lagi sampai bumbu dan daging menyatu. Tambahkan taburan bawang goreng saat disajikan. Yummy!
3. Oseng Mercon Kambing, Pedesnya Bikin Ngalah!
Buat yang suka tantangan rasa super pedas, oseng mercon daging kambing ini bisa bikin keringat bercucuran—tapi tetap pengen nambah!
Bahan utama:
- 500 gr daging kambing
- 1 batang serai
- 3 butir kapulaga
- 1 batang kayu manis
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 bawang bombay
- 9 cabai rawit (atau lebih kalau berani!)
Bumbu pelengkap:
- 5 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak wijen
- Gula, garam, dan lada secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus daging bareng kayu manis, kapulaga, dan serai sampai empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukin daging.
-
Tambahkan saus tiram, kecap, minyak wijen, dan bumbu lain. Masak sampai meresap dan harum menggoda.
