kabarsatunusantara.com – Nasi goreng adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, dan variasinya tak terhitung banyaknya. Salah satu variasi unik yang layak dicoba adalah Nasi Goreng Daun Mengkudu. Menggunakan daun mengkudu sebagai bahan utama, nasi goreng ini tidak hanya menawarkan rasa yang khas, tetapi juga manfaat kesehatan yang signifikan. Artikel ini akan membahas resep lengkap untuk membuat Nasi Goreng Daun Mengkudu, termasuk bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, dan tips untuk hasil yang maksimal.
Mengenal Nasi Goreng Daun Mengkudu
Nasi Goreng Daun Mengkudu adalah hidangan nasi goreng yang menggabungkan daun mengkudu, yang dikenal dengan nama noni atau morinda citrifolia, sebagai bahan utama. Daun mengkudu memiliki berbagai manfaat kesehatan dan digunakan dalam berbagai masakan tradisional. Dalam resep ini, daun mengkudu memberikan rasa yang unik dan aroma yang khas pada nasi goreng, dipadukan dengan bumbu pedas dan rempah yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah dingin atau sisa)
- 1 ikat daun mengkudu, cuci bersih dan iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (opsional, untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi)
- 2 cm kunyit (bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
Bahan Tambahan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Sejumput merica bubuk
Langkah-Langkah Membuat Nasi Goreng Daun Mengkudu
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Giling Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), kunyit, dan jahe menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta bumbu halus. Tambahkan garam dan gula merah ke dalam bumbu halus.
2. Memasak Nasi Goreng:
- Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Masukkan Ayam:
- Tambahkan potongan ayam fillet ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan Telur:
- Dorong ayam ke sisi wajan dan tuangkan telur kocok ke bagian kosong. Aduk dan orak-arik telur hingga matang.
- Masukkan Daun Mengkudu:
- Tambahkan daun mengkudu yang sudah diiris halus ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga daun mengkudu layu.
- Tambahkan Nasi:
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata sehingga bumbu dan daun mengkudu tercampur dengan baik dengan nasi.
- Beri Bumbu:
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga nasi goreng matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan Daun Bawang:
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan api.
3. Menyajikan Nasi Goreng Daun Mengkudu:
- Siapkan Piring Saji:
- Sajikan nasi goreng daun mengkudu dalam piring saji.
- Hias dan Sajikan:
- Tambahkan hiasan sesuai selera seperti irisan mentimun atau tomat. Nikmati nasi goreng daun mengkudu selagi hangat.
Tips untuk Hasil Terbaik
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang sudah dingin atau sisa biasanya lebih baik untuk nasi goreng karena teksturnya tidak lembek. Jika menggunakan nasi baru, pastikan untuk mendinginkannya terlebih dahulu.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Aduk nasi goreng dengan lembut agar butiran nasi tidak hancur dan tetap terpisah.
- Rasa Pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah.
- Gunakan Minyak yang Cukup: Pastikan minyak cukup untuk menumis bumbu dan memasak nasi goreng agar tidak lengket dan bumbu bisa meresap dengan baik.
Nasi Goreng Daun Mengkudu adalah variasi nasi goreng yang unik dengan rasa pedas dan aroma khas dari daun mengkudu. Hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan manfaat kesehatan dari daun mengkudu. Dengan resep ini, Anda dapat membuat nasi goreng yang lezat dan berbumbu rempah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Nasi Goreng Daun Mengkudu sebagai hidangan sehari-hari atau untuk acara spesial!
