KABARSATUNUSANTARA – Kingston, jantung budaya dan politik Jamaika, juga merupakan pusat dari makanan khas yang menggugah selera. Terkenal dengan bumbu-bumbu eksotis dan teknik memasak yang unik, kuliner Jamaika menawarkan pengalaman yang tak terlupakan. Di bawah ini adalah beberapa hidangan terkenal yang menjadi simbol kekayaan rasa di Kingston.
1. Jerk Chicken
- Deskripsi:
Jerk Chicken adalah ayam yang dimarinasi dengan campuran bumbu jerk yang kaya, termasuk allspice, cabai Scotch bonnet, dan berbagai ramuan lainnya, kemudian dipanggang di atas api kayu pimento. - Keistimewaan:
Rasa yang pedas, manis, dan sedikit asap membuat Jerk Chicken menjadi salah satu simbol kuliner Jamaika yang paling dikenal.
2. Ackee and Saltfish
- Deskripsi:
Ackee and Saltfish adalah hidangan nasional Jamaika. Ackee, buah lokal yang teksturnya mirip dengan telur orak-arik, dipadukan dengan ikan asin (saltfish), tomat, bawang, dan rempah-rempah. - Keistimewaan:
Perpaduan rasa gurih dari ikan asin dengan kelembutan ackee menciptakan hidangan yang seimbang dan menggoda selera.
3. Curry Goat
- Deskripsi:
Curry Goat adalah kari yang dibuat dengan daging kambing yang dimasak hingga empuk dalam bumbu kari yang kaya dan memadukan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan pala. - Keistimewaan:
Kari kambing ini menawarkan kedalaman rasa yang intens dan sering disajikan saat perayaan atau acara khusus.
4. Patties
- Deskripsi:
Patties adalah pastel isi yang populer di Jamaika, dengan kulit yang renyah dan isian seperti daging sapi, ayam, sayuran, atau bahkan lobster. - Keistimewaan:
Patties adalah makanan ringan yang sempurna untuk dibawa berpergian dan dicintai karena rasanya yang pedas dan tekstur kulitnya yang flaky.
5. Rice and Peas
- Deskripsi:
Rice and Peas, sebenarnya adalah nasi dengan kacang merah atau kacang gungo (pigeon peas), dimasak dalam santan dengan bumbu seperti thyme dan scallions. - Keistimewaan:
Hidangan ini adalah dasar dari banyak makanan Jamaika dan sering disajikan bersama dengan protein seperti ayam, ikan, atau daging babi.
6. Escovitch Fish
- Deskripsi:
Escovitch Fish adalah ikan yang digoreng kemudian dilapisi dengan saus pencelup yang terbuat dari cuka, bawang, wortel, dan cabai. - Keistimewaan:
Asam, manis, dan pedas, saus Escovitch memberikan kontras yang menyegarkan dengan ikan goreng yang gurih.
7. Coconut Drops
- Deskripsi:
Coconut Drops adalah camilan manis tradisional yang terbuat dari potongan kelapa yang direbus dalam gula merah dengan jahe dan rempah-rempah lainnya. - Keistimewaan:
Camilan ini mencerminkan penggunaan kelapa yang luas dalam kuliner Jamaika dan popularitasnya sebagai makanan penutup atau camilan sore hari.
8. Blue Mountain Coffee
- Deskripsi:
Kopi Blue Mountain adalah salah satu kopi paling terkenal dan mahal di dunia, ditanam di Pegunungan Blue Mountain di Jamaika. - Keistimewaan:
Kepedasan yang halus dan kurangnya pahit membuat kopi ini menjadi minuman yang sangat dicari oleh penikmat kopi.
Penutup:
Kingston adalah tempat di mana tradisi kuliner Jamaika bersinar, mengundang para pengunjung untuk merasakan dan menikmati ragam hidangan yang memperkaya palet rasa mereka. Dari pedasnya Jerk Chicken hingga manisnya Coconut Drops, setiap hidangan menawarkan potongan dari sejarah dan kebudayaan Jamaika yang berwarna-warni. Melalui hidangan-hidangan ini, kita dapat merayakan keragaman dan kekayaan budaya yang diwakilkan oleh kuliner khas Kingston.