Kue cubit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer di kalangan semua usia, terutama sebagai jajanan pasar. Disebut ‘cubit’ karena ukurannya yang kecil sehingga mudah dicubit dan dimakan sekaligus. Kue ini memiliki tekstur yang empuk di tengah dengan bagian atas yang sedikit krispi. Berikut adalah langkah-langkah membuat kue cubit yang empuk dan manis.
Bahan-Bahan:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 100 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh vanili ekstrak atau esens vanili
- Topping sesuai selera (misalnya cokelat leleh, keju parut, atau selai)
Alat-Alat:
- Mangkuk besar untuk mengaduk adonan
- Mixer atau whisk
- Saringan
- Cetakan kue cubit
- Kompor
- Spatula atau sendok
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Adonan:
- Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Ayak campuran ini ke dalam mangkuk besar untuk menghindari gumpalan dan memastikan adonan menjadi ringan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir dengan mixer atau whisk hingga berwarna pucat dan mengembang.
- Masukkan susu cair dan esens vanili ke dalam campuran telur dan gula, kocok hingga tercampur rata.
- Tuang campuran tepung ke dalam campuran basah secara bertahap sambil terus dikocok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Pemanasan Cetakan:
- Panaskan cetakan kue cubit di atas kompor dengan api kecil hingga cukup panas.
- Olesi cetakan dengan sedikit margarin jika bukan cetakan anti lengket.
- Memasak Kue:
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh karena adonan akan mengembang saat dimasak.
- Masak dengan api kecil. Tutup cetakan agar bagian atas kue bisa matang dengan uap yang terjebak di dalamnya.
- Setelah bagian bawah kue terlihat kecoklatan dan bagian atasnya setengah matang, bisa ditambahkan topping sesuai selera.
- Masak hingga bagian atas kue tampak matang namun masih sedikit lembek. Jangan terlalu lama agar kue tetap empuk.
- Penyelesaian:
- Gunakan spatula atau sendok untuk mengeluarkan kue cubit dari cetakan dengan hati-hati.
- Sajikan kue cubit hangat-hangat untuk rasa dan tekstur yang paling nikmat.
Catatan:
- Jangan memasak kue cubit terlalu lama agar tidak menjadi keras.
- Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis topping untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Kue cubit adalah jajanan manis yang sederhana namun menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan kue cubit yang empuk dan manis di rumah. Cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai camilan di pesta-pesta kecil. Selamat mencoba dan menikmati kreasi Anda!