KABARSATUNUSANTARA.COM – Sayur bening merupakan salah satu jenis masakan Indonesia yang terkenal dengan kelezatan serta manfaatnya yang menyehatkan. Sayur bening tempe menggabungkan protein nabati yang kaya dari tempe dengan kesegaran sayuran untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Resep ini sangat praktis dan bisa menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyiapkan makanan sehat untuk keluarga. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur bening tempe yang sangat lezat.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 liter air
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 2 buah wortel, kupas dan potong tipis
- 2 buah jagung manis, serut bijinya
- 2 batang seledri, ikat simpul dan cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur atau kaldu ayam (opsional)
Instruksi Pembuatan:
- Memasak Tempe:
- Panaskan air dalam panci dan masak tempe yang telah dipotong dadu hingga setengah matang, sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Sayur Bening:
- Dalam panci yang sama, masukkan daun salam dan lengkuas yang telah digeprek ke dalam air yang digunakan untuk merebus tempe.
- Tambahkan wortel dan jagung manis yang telah dipotong dan serut. Masak hingga sayuran hampir empuk.
- Menambahkan Bumbu:
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur atau ayam jika menggunakan. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Menambahkan Sayuran dan Tempe:
- Setelah wortel dan jagung manis empuk, masukkan kembali tempe yang telah direbus tadi.
- Tambahkan bayam dan masak hingga bayam layu, sekitar 2 menit. Jangan terlalu lama agar warna dan nutrisi bayam tetap terjaga.
- Mengakhiri Masakan:
- Masukkan seledri yang telah diikat simpul dan masak sebentar. Kemudian matikan api.
- Sayur bening tempe siap disajikan.
Penyajian:
- Tuang sayur bening tempe ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan selagi hangat untuk menikmati kesegaran dan kelezatan sayur bening.
- Sayur bening tempe ini cocok disandingkan dengan sambal dan nasi putih hangat atau bisa juga sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.
Sayur bening tempe adalah hidangan yang sederhana namun penuh dengan rasa dan nutrisi. Resep sayur bening tempe ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga memberikan kehangatan dan kenikmatan dalam setiap suapannya. Dengan sayuran segar dan tempe sebagai sumber protein, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menu makan sehat sehari-hari. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan sayur bening tempe yang lezat untuk keluarga tercinta. Selamat memasak dan menikmati!